豆腐鸡蛋蒸肉末的做法,豆腐鸡蛋蒸肉末怎么做
“鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质,两者混合,再配上猪肉馅一起,滑滑嫩嫩的,即美味又不失营养,很适合老人和小孩的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤
1、将半个红椒大蒜和葱切碎。
2、鸡蛋打入较大点的碗里,加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。
3、准备好内酯豆腐一盒。
4、用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合,搅拌均匀。
5、上锅入水烧开,放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧,用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。
6、上锅入少许油加热,爆香蒜蓉。
7、加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。
8、加入生抽蚝油,盐和老抽拌炒均匀。
9、再加入一小勺白糖拌炒均匀。
10、再加入大约两汤匙的水煮开。(此刻可根据自己的口味调制咸淡)
11、最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁,洒入葱花拌匀关火。
12、将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。
13、成品。即可食用。
小窍门
小提示:肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀,这样能保持肉的嫩度,如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。
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