肉末豆腐煎鸡蛋的做法,肉末豆腐煎鸡蛋怎么做
“本款肉末豆腐煎鸡蛋,荤素搭配,营养美味,老少皆宜,值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豆腐煎鸡蛋的做法步骤
1、豆腐切块,在盐水中浸泡约10分钟,捞出滤干水分,备用。
2、碗里打入鸡蛋,打散,放入盐、胡椒粉、水淀粉(淀粉加适量清水调匀),搅拌均匀,加水淀粉的目的是让蛋饼容易成型。
3、热锅凉油,放入豆腐,小火慢煎至二面金黄。
4、将鸡蛋液从锅边顺着豆腐慢慢倒入,小火慢煎至定型。
5、翻面,将另一面也煎至金黄色。
6、出锅,装盘。
7、锅里放油,放入洗净、切碎的姜、葱白、蒜,炒香。
8、放入猪肉末、胡萝卜碎以及泡发、切碎的木耳、香菇,翻炒至熟,调入黄豆酱、生抽、腐乳汁、蚝油,翻炒匀。
9、倒在煎好的豆腐鸡蛋饼上。
10、盘中撒些葱花,盘边用胡萝卜花围边装饰(可略),OK。
小窍门
1、豆腐不要切太厚,约0.5cm宽即可,否则煎的时间长也不好入味。
2、切好的豆腐浸泡盐水是为了去除豆腥味,亦可更好定型。
3、鸡蛋里加水淀粉是为了让鸡蛋更易成型。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎么做
“这些日子看见网上各位食客们对土豆泥情有独钟,上午家里正好蒸过一些土豆,从来没有接触过土豆泥及西餐的我决定试水一决,做西餐真应该具有艺术眼光,由于不在自已家里,所以材料有限,更没有西式烹饪工具,做出来效果非常一般,但味道还是可以的,等俺回到自已家里再大展身手...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
酱烧小罗卜的做法,酱烧小罗卜怎么做
“小罗卜营养丰富,号称赛人参。可凉拌,可蘸酱,可烧可炒还可做汤。食材易得,是经济实惠的一款美食,做好了会其味无穷!今天,咱们用酱烧的办法做道菜,叫做“酱烧小罗卜”。”食材明细主料小萝卜(300克)辅料红彩椒(50克)绿彩椒(50克)青豌豆(20克)配料葱末(少许)姜(少许)老北京干黄酱(10...