珍珠牛肉丸的做法,珍珠牛肉丸怎么做
“作为传统清真菜的珍珠牛肉丸,不仅外观好看,口感也很丰富。选用的牛前跨肉肥瘦相间,不老不柴。肉馅里加入了冬笋和香菇,更加富有营养和香味,剁成的肉丸和糯米相结合,熟后外表晶莹剔透,好似颗颗珠圆玉润的珍珠,外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮。吃到嘴里,散发着鲜、香、嫩、滑、Q,恨不得多吃几个!(关注美餐meal查看完整美食步骤)”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
珍珠牛肉丸的做法步骤
1、糯米用清水浸泡2小时,选牛前胯肉制成肉馅;
2、冬笋、香菇切丁,花生米切碎,生姜切成末,分别加入到牛肉馅中,再加盐、味精、花椒面、料酒搅匀调味,然后加入一颗鸡蛋继续搅拌均匀,制成牛肉丸;
3、牛肉丸裹上泡好的糯米,用胡萝卜条装饰,进蒸锅蒸制10分钟,取出淋上芡汁就完成啦~
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