花鲢怎么炖
花鲢,其实就是平时说的鲢鱼,但是花鲢的营养价值又比一般的鲢鱼高很多,花鲢属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,所以其对于人的身体是极好的。那么面对这么不寻常的鱼,是否有不寻常的做法呢?接下来一起看看花鲢怎么炖。
花鲢怎么炖
一、清炖花鲢
用料:花鲢一条1斤、葱、姜、花椒
做法:
花鲢一条,切成块,洗净
准备好葱姜,起锅放油把鱼微微煎一下
放上大葱大姜,添上水盖过鱼,稍微加点盐
大火炖20分钟,置汤白,尝尝味,依自己的口味,出锅放上葱花就行
二、家炖花鲢鱼
用料:花鲢鱼4000g、香菜1根、干辣椒4颗、葱0.5棵、姜2片、啤酒1罐、白糖适量、白醋适量
做法:
刮鱼鳞,清内脏和鱼腮
葱,香菜段,干红辣椒
把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀(炖鱼的时候好入味)
锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色
加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右
最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段
三、花鲢鱼营养价值
鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。[3] 宜食:花鲢鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。经常食用还能够润泽皮肤。上火的人群宜食用。适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用;咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者宜食用。
花鲢鱼不宜食用过多,否则容易引发疮疥。此外,患有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病等病症者不宜食用。而且,鱼胆有毒不要食用。. 花鲢鱼性偏温凉,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢怎么炖,以上为大家介绍了清炖花鲢、家炖花鲢鱼这两种做法,其实炖花鲢和炖寻常的鱼没什么特别的地方。花鲢算是鱼类中比较上等的一种了,其营养价值和药用价值是很高的,可是食用花鲢鱼也不适宜吃太多,吃多了容易长疮。
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