路边烧烤肉类是怎么样腌制的?学会这几步,在家也能做出路边摊的美味烧烤
深夜的灵魂食物是什么呢?那一定是一顿美味火辣的路边烧烤了。当然,很多时候我们也很担心,路边的烧烤会不会原料上不健康,可是我们自己想在家尝试做烧烤的时候,为什么总是做不出路边摊那样的美味呢?其实问题就出在对于肉类的腌制处理上,那么,路边烧烤肉类是怎么样腌制的?今天小编就把腌制方法告诉你,让你在家也能做出路边的美味烧烤。
路边烧烤肉类是怎么样腌制的
一、先要处理干净肉类,这是祛肉腥的关键
其实在家做肉类食物,我们购买的肯定是新鲜的,新鲜的肉类其实在腥味上已经是很少的了,但是还是有,可是要用来烧烤的肉类,肯定不能采用焯水祛腥的方法,那这样要怎么办呢?我们可以用清水,最好是冷水,浸泡肉类3-4小时,这样,肉类里面的血水就能够被泡出来,血水祛除,腥味自然也就祛除掉大半了,泡水的时候我们还可以适量的放入一点姜片和几滴料酒、千万不能多了,会影响肉的味道。
二、调味酱料的搭配
路边烧烤肉类的灵魂,就是各家各户独有的腌制酱料了。其实这些酱料最基本的原材料不外乎是辣椒粉、孜然粉、花椒粉、耗油、豆瓣酱、酱油等调味料。不过小编今天要告诉大家一个秘方,那就是红糖粉。放入适量的红糖粉,既能够给肉类提鲜,还能够增加肉类鲜红的颜色,是路边烧烤摊腌制肉类的秘密武器。我们只需要根据自己的喜好,把这些调味料充分融合,再放入肉类腌制,绝对能够得到好吃的美味。
三、腌制的时间要把握好
对于烧烤肉类的腌制时间上,我们一定要把握好,腌制时间过久,会让肉变柴,影响口感,还会使肉类盐分过高,影响食用,所以,小编在这里建议大家,最好腌制30分钟左右即可食用,也就是说,我们一般在准备烧烤前半小时再提前腌制就好了,千万不要腌制一夜之类的,那样的肉会很难吃。
有什么比夜晚去吃一顿烧烤更能够治愈晚归的心灵的呢?但是路边摊的烧烤虽然美味,但确实不太卫生,为了大家的健康,小编建议还是自己在家做比较安全。不要担心自己做的烧烤不好吃,只要学会小编说的这三步,知道路边烧烤肉类是怎么样腌制的,在家也一样能够做出好吃的烧烤,在这里提醒大家,烧烤虽然好吃,但是是非常不健康的食物,所以只能是偶尔吃吃,还是不适合经常食用的,一定要注意自己的身体健康。
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