酥肉是用什么粉做的,为什么酥肉要用淀粉
酥肉,一道特色传统名菜,在多地广泛流传,它也被叫做小酥肉,以五花肉和鸡蛋为原料,因为它香酥嫩滑,肥而不腻,深受大人小孩的喜爱。那么你知道酥肉是用什么粉做的?用淀粉还是面粉?为什么要这样做呢?另外,你想知道酥肉究竟有什么营养价值吗?今天请大家和我一起来了解一下酥肉吧!
一、酥肉是用什么粉做的
炸酥肉有一个过程叫做挂糊,这时候就出现问题了?究竟是用面粉还是淀粉,大多数情况下用的是淀粉,当然想用面粉也不是不可以,但是加入面粉的同时你得加入等量的面粉。
二、为什么酥肉要用淀粉
面粉又称小麦粉,是一种由小麦磨成的粉状物,里面含有蛋白质,淀粉,是一种多糖,简单来说就是一种糖类,但是炸酥肉一般用淀粉,任何淀粉都可以,因为淀粉可以增加粘稠度,沾了淀粉的肉,炸起来会更加酥嫩可口。
三、酥肉的营养价值
酥肉是由肉和蛋制作而成的,猪肉味甘性,滋阴润燥补血都是它的功能,肥肉和瘦肉各类营养物质含量也各不相同,鸡蛋含优质蛋白,氨基酸丰富,易被人体吸收,看来酥肉不仅美味,也含有一定的营养价值。
四、各种各样的酥肉
不同的地方酥肉的做法也不同,酥肉作为山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,深受全国各地人民的喜爱,不喜欢吃辣的朋友一定会喜欢上这道香酥可口的传统小吃。
今天你了解酥肉了吗?你了解到酥肉是用什么粉做的了吗?酥肉酥肉,香酥的肉,你是不是对它刮目相看?它不仅美味,也含有一定的营养价值,如果喜欢的话,可以去品尝一下这道美味,当然自己动手也是一个不错的选择,但切记,再好吃的东西也不能贪嘴吃太多,愿你享受到美食的乐趣和生活的美好。
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