水煮粽子的时间是多久,水煮粽子用冷水还是热水
端午佳节至,又到了吃粽子的季节了。现如今家家户户端午节到来的前几天就会开始包粽子,想必小时候端午节到来的时候,老师应该都会布置一道作业,让我们放学回家和妈妈一起包粽子然后写一篇感悟出来。但是我们学会了包粽子,那么水煮粽子的时间大家知道吗?小编来告诉大家。
一、水煮粽子的时间
端午佳节至,许多人家里都会开始包粽子,但也有部分人为了图方便就去超市买真空粽子。要知道超市卖的粽子和我们自己做的水煮的时间都是不同的。
一般超市买的真空粽子煮20分钟左右,全生的粽子建议煮一个小时为好。真空粽子一般都是熟的,拿回家就算放冰箱冷冻过了,拿出来煮个二十分钟左右就可以开吃了。但如果是生糯米包的生粽子的话,保险起见还是多煮一下为好。生粽子很难熟,建议是用高压锅,高压锅大火烧沸,当蒸气开始冒出时将压力阀盖上,再转中小火煮30分钟,然后关火焖20分钟,最后将压力阀取下,将锅内的蒸气完全放出即可;如使用普通汤锅煮制,水开之后中火还需煮制2小时以上。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶,粽香扑鼻,入口油而不腻,糯而不粘,成甜适中,香嫩鲜美是为上品。
二、水煮粽子用冷水还是热水
冷水煮的粽子更好吃,如果是生粽子的话,建议是沸水下锅煮。冷水煮粽子,随着水温的慢慢升高,粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里,煮出的粽子会更香。此外,冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致,没有硬心。另外,水的用量也一定要足,中途最好不要加水。一般要求水面超过粽子二寸以上,因为粽子在成熟过程中会吸收大量的水分,体积也会膨胀,被顶出水面的粽子不容易煮熟,而且口感干硬。
热水煮生粽子的话,在水滚以后才能放入粽子,并且水面一定要浸过粽面,不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。在煮粽过程中如需加水应加入沸水,而不要添加冷水。刚包的粽子煮时,水要盖过粽子,煮两个小时左右,用高压锅煮的话,半小时就可以了,如果是熟的粽子加热的话,可以选择放少许的水煮10分钟左右,也可以蒸10分钟左右。
现在大家知道了水煮粽子的具体时间了吗?不同的粽子要煮不同的时间,生粽子和真空粽子煮的时间不同,用冷水煮和热水煮的口感亦不相同,请一定要牢记哦。而且水煮粽子水一定要淹没盖种子,否则粽子不容易煮熟而且口感干硬,难以下咽。所以牢记小编的方法,一定可以煮出美味的粽子。
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