做台湾香肠是以什么为主料的呢,自制台湾香肠需要注意哪些事项
提起香肠,相信大家再熟悉不过了吧,香肠是一种吃起来会让人欲罢不能的食物,口味也多种多样,可以满足大多食客的味蕾。那么,台湾香肠你吃过吗?
一、做台湾香肠是以什么为主料的
台湾香肠来自于台湾,是一种大众熟悉的小吃,台湾香肠的制作是以猪肉以及鸡肉等为主料,再加入其他辅料制作而成的,是一种运用现在工艺制作出来的具有传统风味的食物。制作后的台湾香肠经过速冻以后保存,在吃之前先解冻之后放入烤炉上烤熟或是蒸熟即可。
二、自制台湾香肠需要注意哪些事项
1.在制作台湾香肠的时候要选择新鲜的猪腿肉制作,一般都是肥瘦搭配的使用,最好是八成瘦肉二成肥肉。猪肉清洗干净以后可以切成小块,也可以稍微冷冻一下切成小肉丝,这样吃起来口感会更好。
2.把台湾烤肠的调料放入猪肉当中以后需要搅拌至上劲,这样吃起来口感会更有弹性。另外,在搅拌之前还要添加适当的淀粉,如果猪肉馅比较干,可以适当的添加清水,搅拌成糊状即可。
3.搅拌后的肉馅需要放入冰箱冷藏至少两个小时,这样做好的台湾烤肠吃起来口感会更加香脆。之后把肉馅灌入肠衣中即可,如果遇到有气泡的情况可以用牙签扎小孔,这样可以避免在烤制的期间香肠爆裂。
台湾香肠颜色诱人,肠体饱满而富有弹性,吃上一口更是外酥里内,风味独特,是风靡大江南北的美食。其实好吃的台湾香肠可以自己在家制作的,喜欢的朋友可以尝试一下。
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