江米条怎么做,童年记忆中的食物竟然如此美味!
江米条是一道比较有名的传统小吃,相信许多朋友们记忆中都有江米条的一席之地吧!江米条是特别美味好吃的零食,但是现在市面上已经很少见到这种古法零食了,相信许多朋友们也想尝一尝这记忆中好吃的江米条。别急,小编接下来就给大家介绍手工江米条的做法。
一、手工江米条的传统做法
1.准备好麦芽糖和清水,把麦芽糖和清水按照1:1的比例完全混合,根据自己的需要,想吃多少便准备多少麦芽糖和清水,把他们搅拌均匀,倒入锅中,将麦芽糖和清水的混合液沸腾烧开。
2.等到麦芽糖和清水的混合液沸腾煮开后,向其中倒入一半多一点的糯米粉,把它们充分搅拌均匀,然后再关火继续搅拌。
3.等到完全搅拌均匀后,接着放入剩下的那一小半生糯米粉,把它与之前的面团和在一起继续搅拌。
4.将面团揉成长条,切成一小段一小段,用擀面杖将小段擀成稍厚一些的片,卷在一起,准备下油锅炸。
5.在锅中事先放置一个漏勺,可以预防粘锅。把擀好的小面条凉油下锅,随着油温慢慢变高,炸着的小面条会慢慢浮起来,用漏勺轻轻翻动小面条,这过程油温不能太热,全程小火炸。
6.等小面条炸至全部呈金黄色就可以捞出来,沥干油,
7.这时,初步的江米条就成型了,可以直接吃。也可以把江米条的表面沾糖,在锅中倒入小半碗水,再倒入和水等量的白糖,煮到糖水起大泡泡,略微粘稠的状态就可以将炸好的江米条放入糖水中均匀地裹上糖液。当然,除了糖液,还可以裹上芝麻、椰蓉等。这样,手工江米条就做好了。
二、有关江米条的注意事项
1.江米条制作原材料中的糯米拥有丰富的蛋白质和维生素B1,对身体补充能量有益。
2.江米条若是裹上糖浆以后会偏甜,食用时一次性要少食,切勿贪嘴,糖尿病患者更是不可多食用裹满了糖液的江米条。
看到这,相信朋友们对如何制作手工江米条都有一定的了解了吧。如果你想吃这记忆中的童年美食,不妨现在就开始动手做起来吧!毕竟自己在家手工制作的江米条要比外面市场上卖的干净卫生多了,而且可以根据自己想做的口味做些许的调整。如果你喜欢吃甜食,便可以在江米条外边裹上晶莹剔透的糖浆,若是你不喜甜食,那就用芝麻等物替代糖浆,想吃什么口味的便自己做什么口味的,何乐而不为呢?
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