野生干海参怎么吃
喜欢吃野生干海参这款美食吗,大家知道野生干海参怎么吃比较好吗,可以看看文章是怎么介绍这款美食的呢,这款美食是口感不错的美食,并且是口感比较清淡,但是吃起来比较好吃的美食,功效也是比较多的,所以喜欢吃的可以多吃。
野生干海参怎么吃
1、将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。
2、用坡刀将海参切成一字条。
3、将去掉内脏处理干净的斑鱼清洗干净,摆放在盘中备。
4、黄芪、枸杞、杜仲并捞干水分。
5、锅里放猪油,烧热后,用铲推开,放斑鱼略煎一下。
6、煎到鱼肉变色后把鱼和海参盛到陶瓷煲里,倒入2碗水,一定得用开水,水量不用太多淹过鱼身即可,这样汤才会香浓。 (碗就是盛鱼汤的碗)放入姜,大火煮沸后改小火炖20分钟。
7、把煲好的海参鱼汤加食盐调味最后撒上葱断,好了,一道海参斑鱼汤就做好了,这个海参斑鱼汤的做法很简单吧。此汤历来产妇用来滋补催奶。
怎样辨别野生海参
1、海参底足
野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域,通过底足行动来寻找食物,所以底足长得短而粗壮;而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动,且生活在浅水区域,底足的行动作用下降,吸附力差,变得细长。
2、海参嘴
野生海参的沙嘴大而坚硬。
3、海参肉质
野生海参因为生长水域深(15到20米),水温低,日照少,生长慢,肉质厚实有弹性,筋宽厚饱满,沉积的营养物质丰富;而圈养的海参生长的快,肉质松软不紧实(这一点很像三个月出栏的生猪)。
4、海参疣足
野生海参生长环境恶劣风浪多,饵料不充足,活动较多,背部和两侧的刺都是很粗壮,而且粗细不一;而圈养海参环境风浪小,饵料丰富,活动较少,刺长的细尖长
5、海参口感
野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,煮的时间稍长就发馕,肉质缺乏韧性,口感不好。另外,野生的海参口感劲道,无涩味,切口细腻、整齐、均匀。
6、海参生长年限
野生海刺参一般生长4到5年以上才达到捕捞标准,时间越久营养沉积越多,滋补价值越大;而圈养海参温度适宜饵料丰富,生长速度快,一般达到商品规格5-8头就可出售,健康滋补作用相对差。医学界公认营养价值最高的海参以产自大连海洋岛、獐子岛海域,生长期为3-5年的野生海参品质最佳。这里温度、水深、盐度最适合海参的生长,海参生长期长,距离陆地最远,不受人为污染,所产海参品质最为上乘。国内的知名品牌福临门海参以及北京同仁堂均产自以上产地,是消费者的理想品牌选择。
我们了解了野生干海参怎么吃以后,相信会有更多的人爱上了这款美食,这款美食的味道不错,能够满足大多数人的味觉,并且这款美食是用海鲜做成的,所以爱吃海鲜的人要经常吃这款美食哟,对于调理我们的身体健康也是比较好的一款美食。
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