如何辨别野生海参和养殖海参
海参在市场上饱受大众喜爱,市面上的海参分为野生海参和养殖海参,野生海参更加珍贵,也造成市面上野生海参比比皆是,真假难辨,那么如何辨别野生海参和养殖海参?
如何辨别野生海参和养殖海参
1.闻味道:不同的海域海参的味道也不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。
2.用手摸:首先要判断海参是否潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。海参弹性很重要。可以说用手感知海参是最直接准确的挑选方法。
3.看参刺:海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。而生活在海藻间的,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。只要看参刺是否粗壮而挺拔。
4.看颜色:野生海参刺跟养殖海参刺的颜色是不一样的,大部分野生海参泡发好后,刺是晶莹剔透型,也就是刺的颜色跟身体的颜色不一样!而养殖海参泡发好后刺的颜色和身体的颜色是一样的。
5.看肉质:野生海参跟养殖海参的肉质是完全不一样的,海参泡发好后,野生海参的开口处是仅仅闭合的,甚至往内翻!掰开之后能立马回弹收拢!而养殖海参泡发好后,肉质松散,肚子上的开口是张开的,一掰开,不能立马回弹!
相信通过阅读文章,大家也对分辨野生海参和养殖海参有了一定的了解,希望大家在购买海参时擦亮眼睛,谨慎购买,俗话说:“宁吃野生海参一根,不吃养殖海参一斤”,学会方法,仔细辨别,可千万别为了贪图便宜买到品质不好的海参。
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