鲜海参和干海参的区别
海参是我们日常生活中经常吃到的美食,大家知道鲜海参和干海参的区别是什么吗,看看文章对于海参的介绍就清楚了,这款美食的口感不错,孩子们比较爱吃,这款美食适合老少皆宜的美食,并且这两款美食都是可以做成各种味道的菜品。
一、鲜海参和干海参的区别
鲜活海参营养是最原始的,但是要想完整吸收得下些功夫,干海参在加工过程中有高温高压的工艺,使得营养物质结构有所变化,经过发泡后,营养价值可以被人体更好的吸收利用。
二、鲜海参和干海参的食用方法
三鲜海参羹
材料:海参(清除内脏烫飞水,冰水泡凉切细丝),香菇(泡软切细丝,汤汁留用),虾(虾仁去沙肠直切对半,头壳留用),肉切细丝(用少许盐/太白 粉稍腌),笋切细丝,蒜苗切细丝,干贝
做法:
1、虾去头去壳挑虾线,用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟;
2、干贝泡水泡发烧热油,放进姜、蒜、葱段爆香;
3、加入虾头虾壳,炒香,加料酒,泡香菇水,烧30分钟少许油,炒香葱姜末,下肉丝,香菇,干贝,笋丝,虾仁,海参,加入虾汁汤底烧开,中小火烧煮20分钟,加生抽、盐、糖调味,用太白粉水勾薄芡,滴香醋、麻油,洒胡椒粉即可。
三鲜焖海参
材料:水发海参300克,鸡脯肉75克,熟虾仁、水发香菇各50克、熟火腿肉15克,葱、姜各20克,料酒20克,精盐1克、味精2克,白糖25克,湿淀粉15克、胡椒粉0.5克,汤200克、油500克,姜末5克、白酱油10克。
做法:
1、将海参治净,切成条片。熟火腿切成末。姜切成片。葱15克打成结,余下的切成末。鸡脯肉抹刀切成片,用料酒5克、精盐0.5克腌溃入味,再用湿淀粉5克拌匀上浆。
2、锅内加入清水烧开,下入姜片、葱结、海参片,焯至海参熟透捞出。
3、锅内放油烧至四成热,下入鸡片滑散至熟,倒入漏勺。锅内放油25克烧热,下入葱、姜末炝香,下入香菇煸炒,烹入余下的料酒,下入海参,加汤大火烧开,改用小火烧至熟烂。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉,用中火收浓汤汁。
4、下入虾仁、鸡片炒匀,加味精、用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内,撇上火腿末即成。
辽参烧鲜松茸
材料:关东辽参1头、鲜松茸菌两只、鲜百里香适量、鲍汁适量
做法:
1.发涨好的关东辽参放到鲍汁中入味.
2.鲜松茸改刀用黄油煎至两面金黄色.
3.把画好的百里香盘放入关东辽参和鲜松茸.浇上鲍汁既可
海参粥
材料:粳米100克,海参(干)30克
做法:
1.将海参泡发,剖开腹部,挖去内肠,刮洗干净,切碎,加水煮烂;
2.粳米淘洗干净,与海参一并放在沙锅内;
3.加入清水,先用武火煮沸,再用文火煎熬20-30分钟,以米熟烂为度。
海参汤
材料:水发海参50克,枣(干)10克,冰糖10克
做法:
1、先用清水把海参炖烂。
2、再加入大枣、冰糖,炖15分钟即成。
学习了鲜海参和干海参的区别以后,相信爱吃海参的人一定想要自己尝试一下,这两款美食是非常不错的,可以经常吃,对于滋补身体也是比较好的,这两款美食的营养不错,所以很多人都爱吃,只要对于海鲜不过敏的人都可以大量的吃哟。
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