黄刺猬的做法,黄刺猬怎么做
“#家乡美食#,妈妈说,我的太姥姥会捏的小动物很多嘀,除了十二生肖,刺猬也是每年春节必捏的,虽说我没有机会得到太姥姥的真传,但我想,太姥姥一定没有用南瓜面做过小动物吧,我可是用南瓜做的金黄金黄嘀。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
黄刺猬的做法步骤
1、经第二次发酵好后的南瓜面团,取出后,加面扑揉排出空气,静置松弛好后,就可以做花馍了。
2、红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去多余水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂成沙,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
3、取一团静置松弛好的南瓜面团,分成两个小剂子。
4、捏成窝状,填入红枣红豆沙馅。
5、收拢团成球后,再轻揉成椭园球形,制成刺猬躯体。
6、在刺猬躯体上剪满刺猬刺。
7、两粒小红豆按到两侧做刺猬眼,两只眼中间下方扎出小孔,做刺猬嘴。
8、两个刺猬小兄弟。盖湿布保温保湿再饧发40分钟,等小刺猬稍稍涨大后,热锅把小刺猬放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
9、刺猬小兄弟,相亲又相爱。
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