早餐抱蛋煎馄饨的做法,早餐抱蛋煎馄饨怎么做
“给孩子准备早餐是有技巧的,带馅的食物、饼子卷着肉菜一起吃的食物孩子们都喜欢,也能吃得比较均匀。同样是馄饨,煎着吃孩子会吃得更多些,因煎出来的更香更好吃,煎馄饨的时候再淋上鸡蛋液,吃的时候再配上牛奶,营养就更全面了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
早餐抱蛋煎馄饨的做法步骤
1、先作牛肉馅,牛肉去筋去膜切成小块,放进绞肉机中,加上盐,生抽,料酒,蚝油和淀粉打成肉泥。
2、之后加葱油的芝麻油拌均匀,牛肉纯瘦,油要稍多一些。
3、葱油的作法也不复杂,两根大葱一块洋葱都切成丝,冷锅冷油加葱丝,点火熬煮,待葱丝变黄后捞出,得到的就是香喷喷的葱油。
4、准备馄饨皮,面条铺里可以买到,家里有面条机的朋友也可以自己加工,比饺子皮薄一点儿,切成方块就好了。
5、在馄饨皮上放一团馅,馅料的多少,跟个人喜欢丰检由己,煎着吃的馄饨,建议还是多点馅比较好。
6、对角线错开折叠起来。在一角抹上清水,
7、然后抄手捏起来,一个馄饨就包好了。
8、馄饨宜现包现煮,如果是早餐吃馄饨,提前把皮和馅都备好,早上起来现包也来得及。实在觉得时间太紧,晚上包好冻起来也成。其实细想一下,晚上的时间也是自己的,早睡早起是一样的。
9、平底锅控干水分,刷上一层薄油,开中小火预热,同时把馄饨摆入锅中。
10、稍后,馄饨底部会出现煎烙色,
11、往锅中加约200克清水,半没馄饨就可以了。
12、盖上锅盖,转大火加热,锅中的水会沸腾,煎、煮、蒸同时进行,约需要二分多钟,锅里的水会越来越少。打开锅盖,让锅中余下的水散尽,转成小火加热。
13、准备两个鸡蛋,加1克盐拌均匀,均匀淋入锅中,再次盖上锅盖,保持小火加热,约需要三、四分钟,蛋液会凝固。
14、打开锅盖,往锅中淋一点儿油,转中火煎一分钟左右,让馄饨和蛋液底部变脆。然后关火,放上芝麻和葱碎,香喷喷的抱蛋馄饨就煎好了。我把一部分抱蛋馄饨翻个面,可以看到底部的情形,煎到焦黄的底超级香。吃的时候根据搭配自己喜欢的酱汁就好了,我用了一点儿油醋汁,挺好的。
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