千层蒸饼的做法,千层蒸饼怎么做
“面团用料:
白面团:面粉200克、水130克,酵母2克
黄面团:面粉280克,熟南瓜泥200克,酵母粉2克
绿面团:面粉200克、菠菜泥150克,酵母2克
夹馅用料
油、白砂糖、葡萄干适量”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
千层蒸饼的做法步骤
1、1.面团材料分别放入盆中揉成均匀光滑的面团发酵至原体积的2倍大
2、2.发酵好的面团揉搓排气分割成8等份,每份擀成直径约为18cm的面饼;
- 3、3.把面饼放到拧干的湿纱布上,在面饼的表面薄薄刷一层油并撒上适量白糖和葡萄干;
- 4、4.再擀一个面饼叠放在上面,同样在上面刷油、撒上白糖和葡萄干;
- 5、5.依次擀好其它6张面饼,做好的千层饼盖上湿布静置醒发20分钟,放入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟;
6、6.取出后切块享用。
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