香辣鱿鱼寿司的做法 香辣鱿鱼寿司和可爱饭团 香辣鱿鱼寿司怎么做
“韩国紫菜寿司卷,一直以来都以它独特的口味和多彩多姿的造型,以及丰富多样的食材倍受许多人的喜爱。它的制作方法简单,快捷,色泽艳丽,也给人以美的享受。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 生鲜 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
香辣鱿鱼寿司的做法步骤
1、大米和糯米洗净混合,比平时少放点水,入电饭煲蒸熟。
2、蒸好的米饭不要马上开盖,再焖10-15分钟后,趁热拨散。晾凉,倒入适量白醋、白糖和少量盐,比例可为10:5:1,拌匀待用。
3、将黄瓜切条,入锅中焯水过凉。
4、将黄瓜切条(长条状易帮助寿司定型),入锅中焯水过凉。
5、胡萝卜切条,焯水过凉。
6、蟹棒焯水过凉,并轻撕成条状。
7、腌萝卜榨菜切成条状。(我用的是块状,不太好成条,最好直接用萝卜榨菜条或丝)。
8、准备一包千岛酱或沙拉酱都可以。
9、寿司帘洗净用开水烫透,擦干水分,平铺在桌上,上面垫一张保鲜膜。
10、在保鲜膜上铺一张寿司海苔。
11、将晾凉后的米饭平铺在海苔上,最好四周留出一些空地儿(我铺的太满了)。
12、先在米饭上倒一些甜辣酱。
13、再挤上适量千岛酱。
14、将胡萝卜条、黄瓜条、蟹棒条均匀铺在酱上(各种条要少铺,或者只铺半边,太多不好卷)。
15、放入适量萝卜榨菜丝。
16、最后加入适量蜜汁香辣鱿鱼丝。
17、用竹帘裹住紫菜包着的米饭卷紧,两手用力挤压定型,直至卷成紧密的长条圆形,再撤去竹帘。
18、用一把湿润的快刀,切成大小合适的段即可。
19、顺便还用寿司的配料边角当装饰,做了几只可爱的动物造型小饭团哪!呵呵,看着心情就快乐呢!
小窍门
1、蒸米饭前最好能将米浸泡20分钟,米饭要蒸得软硬适中。
2、寿司醋可用白醋替代,将调匀的糖醋汁拌入米饭中,彻底打散使味道均匀地渗入米饭。
3、在铺米饭时尽量快速完成,避免使紫菜吸收过多水分;卷紫菜时米饭不要外露。
4、在寿司中还可以加入火腿肠、肉松、蛋皮、豆腐皮、三文鱼、金枪鱼、海鲜或者蔬菜等,根据个人口味随意添加,还可以加入青芥末和配食香醋汁。
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