柠香糟卤凤爪的做法,柠香糟卤凤爪怎么做
“ 今年夏天的“烧烤模式”真是叫人无法抵挡,于是人出奇地懒,胃口也大受影响,且老想吃点冰凉的。这时如果开饭前从冰箱拿出来一盘冰爽QQ的凤爪,啃着是不是特带劲儿啊,也能拯救一下被炎热天气折磨的麻木的味蕾;或是找个休息天,躲在空调房里,边啃边看电视,呵呵,这小滋味够美的吧!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
柠香糟卤凤爪的做法步骤
1、把每一个鸡爪都分别切成三块冼净。
2、放冷水没过鸡爪,加点料酒煮沸。
3、煮沸的鸡爪用清水洗净。
4、另起锅加水,水中加入适量花椒、八角、生姜、桂皮、料酒煮开后煮3-4分钟。
5、放入洗净的鸡爪,煮沸后再煮5-6分钟,筷子能轻松戳透即可。
6、只捞出鸡爪,并用流动的水冲洗直到没有油星。最后用凉开水再冲冼一遍沥干水份。
7、鸡爪放入乐扣保鲜盒,撒上一小撮花椒,两个八角、几片生姜、两瓣大蒜、一段辣椒(我用的干辣椒,也可用鲜的,不吃辣的可不用)。
8、倒入适量糟卤,如果太咸可加适量凉开水,视自己口味而定,我是糟卤和凉开水5:1,再放上两片柠檬增香提味,盖上盖子放入冰箱冷藏半天或一天,期间翻动几次,尽快吃完。
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