泰味香糟卤凤爪怎么做又香又好吃
主料
鸡爪 :500上海宝鼎香糟卤 :1包
香菜 :2棵
葱 :2棵
指天椒 :3-5个
姜 :3-4片
大蒜 :3瓣
柠檬 :1个
盐 :适量
辅料
芝麻油 :适量白芝麻 :适量
具体步骤
1. 准备好材料。鸡爪清洗干净,用剪刀剪掉指甲,每只剁成2块。
2. 指天椒、大蒜切成沫,香菜、葱切成小段,备用。
3. 锅里放入适量的水烧滚,然后放入鸡爪和姜片中慢火煮15-20分钟,熟而不烂的程度。
4. 把鸡爪捞出,用冷水冲洗去角质,即过冷河。将冲洗好的鸡爪放入一个大盆里。
5. 倒入一包香糟卤。
6. 加入之前准备好的指天椒、蒜蓉沫、香菜和葱。
7. 试味后加入适量的盐。
8. 挤入柠檬汁,拌匀。
10. 开吃的时候发现,始终少了一种味道,后来想到加点芝麻油和白芝麻,那个香呀。。。下次试试加点醋的味道如何。
1、指天椒的分量因人而异,南方这边人不能吃太辣,我就放了2个而已。2、上海宝鼎香糟卤在淘宝有售。
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