凉拌腰片的做法,凉拌腰片怎么做
“腰片适合凉拌,一点异味也没有!微微辣,带点香油的味道,超赞!先焯熟,再淋热油,就这么一拌!赞!又嫩又美味!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌腰片的做法步骤
1、猪腰处理干净。切薄片,清洗干净,在清水里浸泡半小时,期间要常换水,去异味。
2、干净锅里放半锅清水。开大火盖盖子烧开。
3、期间胡萝卜洗净去皮切片,姜切片,青椒去籽清洗干净,切块。大葱洗净,斜刀切片。
4、水开后,放入姜片,青椒块,胡萝卜片,将水烧开,焯水。
5、切一点点姜末。
6、焯熟后,捞出。控干水分。
7、倒入干净盆中。
8、然后再一锅水,烧开,放入沥干水分的腰片。继续大火进行焯熟。
9、放入后,用漏勺搅拌等腰片表面变色,盖锅盖,煮15-20秒。腰片焯熟,捞出,控干水分。
10、倒入盆中,加入盐。一点点鸡精。
11、洋葱切片,放入,然后放入大葱片(预留一点点大葱片切成大葱末),姜末,干辣椒洗净切碎放入。
12、干净无水锅里,开大火,倒入玉米油,同时切一点大葱丝放入爆香。
13、等大葱末略微变色。关火。
14、盆中先倒入一点麻油。
15、再将热油倒入。
16、趁热,用筷子搅拌均匀。
17、装盘
小窍门
烹饪技巧
1、一点没有异味,又嫩又美味!2、带点微微辣的哦!3、先焯熟,再淋热油!
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