凉拌麻辣藕片的做法,凉拌麻辣藕片怎么做
“#莲藕#俗话说:秋天吃莲藕,活到九十九;那今天就跟大家分享一道莲藕简单又好吃的做法,麻辣鲜香,脆爽开胃,真的非常地好吃又下饭;喜欢吃莲藕的赶紧试做起来吧~~~”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
凉拌麻辣藕片的做法步骤
1、需要的食材很简单,就这几样即可。
2、先把葱、蒜洗干净,切成葱末、蒜末备用。
3、接着再来处理莲藕,切去两端根头,再用刨皮刀刨去外皮。
4、清洗干净后切成藕片,藕片厚薄,按自己喜好来。
5、锅中烧水,水开后放入藕片。
6、焯烫半分钟左右,至藕片断生,捞出。
7、放入纯净水中过下凉会更加爽脆,捞出沥干水。
8、放入碗中,再撕上蒜末,蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。
9、淋入1勺麻辣汁,拌匀。
10、装入盘中,最后撒上葱花和白芝麻点缀增香。
11、麻辣鲜香,爽脆开胃,非常地好吃又下饭。
小窍门
1、焯熟好的藕片,放纯净水(或凉开水)中泡一下,口感会更加地清脆爽口。
2、做凉拌菜,葱蒜不能少,尤其是大蒜头,最好不要省,既能起味又能杀菌。
3、麻辣川香汁是复合型调味料,有了它就不用再放其它作料了;没有麻辣汁,大家可按自家口味加食盐、白糖、生抽、香醋和香油等调味即可。
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