速成泡菜的做法 隔天就能吃的速成泡菜 速成泡菜怎么做
“传统泡菜时间长,稍不小心就会前功尽弃。而速成泡菜用时短,制作方便,隔天就可吃,口味酸甜,色泽艳丽,做为早餐开胃小菜,无论从色还是味上,都让人胃口大开。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 腌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
速成泡菜的做法步骤
1、白萝卜、红萝卜、黄瓜全部切成长5、6厘米,宽0.7左右的细长条。
2、茴子白洗干净,甩干水,有少许水渍也不怕。撕大片,或整个些方形块。叶片中间的梗可从中切开,这样腌的快些,也进味。
3、不辣的厚皮椒,切不规则状。
4、取一空碗倒入150g白醋,200g泡椒水,泡椒10个左右,喜欢吃辣就多放些,也可把泡椒用剪刀剪成丝。加白砂糖35克,盐4克,搅拌均匀成泡菜水。泡水自己尝尝,口味可稍重一点,因为蔬菜放入,会析出水分,冲淡泡水。总之,一切都以合但自家口味为主。
5、放入蔬菜,也可切些姜丝、蒜片调料。盖保鲜膜静置,刚开始可能放不下全部的蔬菜,可分次放,等前一份的蔬菜泡焉、出水,就可以再放下一份,中间要翻拌。泡的多要放冰箱,可保持泡菜脆爽。
6、也可配少量的泡水,取一小玻璃瓶,每晚放入,第二天早上就能吃,新鲜量少,不占地。
小窍门
速成泡菜,适合少量制作,明日吃,今晚做,口感脆爽,时今菜蔬都可,如苤蓝、莴苣、芹菜等。
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