速成版辣白菜的做法 辣白菜速成版 速成版辣白菜怎么做
“我这个辣白菜方子经过我多年无数次的制作归纳出来的,味道也是网友们都亲自试过赞不绝口的。
所谓速成版无非就是把白菜切碎腌渍,做好后更方便吃。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 腌 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 简单 (难度)
速成版辣白菜的做法步骤
1、白菜切成碎块备用。
2、撒上腌渍盐倒入清水,腌渍一夜,沥干备用。
3、将糯米粉倒入锅中加水,搅拌开后,点火,不断搅拌熬成糊状,关火,晾凉。
4、将苹果,梨,洋葱,姜,大蒜放入搅拌机打碎。加入所有调料后搅拌均匀。
5、倒入白菜中,用手搅拌均匀。
6、放入保鲜盒中密封五天即可食用。
小窍门
1.白菜用盐腌渍第二天后,尝一尝咸淡,根据自己口味,如果咸了就洗淡。
2.辣酱里的糖,盐根据自己口味调节。虾酱最好买韩式虾皮带汤那种,如果没有用虾皮剁碎放进去,最好放鱼露,实在没有不放也可。
3.做完以后想快点发酵就室温存放,想慢慢的就冰箱保存。
另外图中辣酱里是有葱,韭菜,白萝卜丝的,之前的配方是这样的,后让我改良成洋葱,请大家根据自己喜好选择。
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