简易版朝鲜辣白菜的做法,简易版朝鲜辣白菜怎么做
“做正宗的朝鲜辣白菜,配方很关键,我一般都是用小伙子牌辣椒粉做出红艳而不辣的鲜甜口感,用葱、姜、蒜、萝卜制造复合的辛辣香气,用鱼露和虾酱提鲜,制作程序复杂,今日发现用韩式辣酱调和的料汁,味道也很好,所以今天教大家一个简易版的朝鲜辣白菜做法,好吃而且容易学,动手吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
简易版朝鲜辣白菜的做法步骤
1、准备食材,今天主材没用白菜,用的是早甘蓝,应季蔬菜。
2、甘蓝切丝。
3、放入一个大的容易中,加盐拌匀,杀水十分钟。
4、准备酱料汁,姜蒜切片。
5、将姜蒜放入榨汁杯中,加水20毫升,打成姜蒜汁。
6、葱白切丝。
7、把姜蒜汁、韩式辣酱、糖、盐、味精、鸡精、白胡椒粉放入容器中。
8、搅拌均匀后加入鱼露,鱼露在这里起提鲜作用,鱼露本身有咸味,放的时候要先尝一下酱汁的咸淡,然后适量加入鱼露。
9、调好的酱汁备用。
10、这时候把甘蓝丝中加入清水,用水洗一下会去掉用盐杀过的涩味。甘蓝丝不要杀水时间过长,准备酱料的时间就足够了,要保持它脆嫩的口感。
11、攥干后放入酱汁里,对于初学者来说,这时候也要尝一下味道,如果淡了适当加些鱼露或者盐,如果咸了,可加入一些白糖。
12、拌好的成品图,是不是很有食欲?
13、每次做辣白菜都要装袋,知道为什么吗?分给朋友们啊!这已经是规矩了。
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