不上火的辣椒酱的做法,不上火的辣椒酱怎么做
“鲜咸微辣,咸中带甜,好吃不上火,孩子们下饭的好帮手。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
不上火的辣椒酱的做法步骤
1、根据个人对辣味的喜爱程度选择新鲜的红辣椒。有的人喜欢特别辣的,可以选又细又小的朝天椒;有的人喜欢一般辣的,可以选细长的线椒。因为考虑到孩子味蕾敏感,这里选择微微辣的红辣椒,如图。为了使辣酱不上火,选择新鲜辣椒而非干辣椒是必要的。
2、辣椒用食物料理机搅碎(也可手工剁碎)。
3、大蒜拨皮剁碎。
4、我用的海天黄豆酱,可以免去鸡精和白糖的步骤,因为黄豆酱里就已经很鲜微甜。
5、锅里放油加热
6、将辣椒翻炒至八分熟时,加入黄豆酱。黄豆酱均匀覆盖在辣椒上面,不要翻炒,注意火不要太急避免糊锅。注意,千万注意此时不要把大蒜放进去翻炒,大蒜最后炒完晾透再放!重要的事情只说一遍。炒至辣椒熟透。最后加入些许白糖(根据跟人喜好甜度决定)。因为我买的黄豆酱微甜,没有放糖最后成品也不错。根据个人喜好加(或不加)盐。最后放入鸡精。(用品质好的黄豆酱,味道鲜美,可以不放鸡精,我就没放)。关火。
7、凉透后放入蒜末,搅拌均匀,装瓶。考虑到保存时间,瓶子最好干燥无菌(用开水烫后晾干),装入后放入冰箱。因为不含防腐剂应放在冰箱保存,并且食用时要用干净勺子把辣酱放到小蝶子里,当天吃完。
小窍门
黄豆酱很关键,另外黄豆酱铺盖在辣椒上面以后,不要翻炒。
最后凉透再加蒜末,不然容易有微苦的味道。
-
水果沙拉的做法,水果沙拉怎么做
食材明细主料水果黄瓜(2个)小番茄(适量)苹果(半个)鸡蛋(2个)辅料坚果(20g)调料沙拉酱(适量)果味(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)水果沙拉的做法步骤1、小黄瓜、小番茄、苹果。2、水果清洗干净后,切成小块。3、准备一小份坚果。4、熟鸡蛋两个。5、把鸡蛋切成小块。6、所有食材...
-
鱼子酱沙拉的做法,鱼子酱沙拉怎么做
“家里有好几瓶鱼子酱,真不知道肿么吃好,其实就是接受不了那股腥气味。直接吃真的无法接受,不过用鱼子酱做成的沙拉,味道还真不错,一点都不腥。口感很丰实,也很清新。鱼子酱是好东西,营养丰富,口感上乘。是很多高级餐厅的必备食材。鱼子酱沙拉是西餐中的开胃头盘菜。鱼...
-
甜虾芦笋沙拉的做法,甜虾芦笋沙拉怎么做
食材明细主料北极甜虾(6只)芦笋(10根)辅料小西红柿(5个)香蕉(半根)配料沙拉酱(适量)糖(适量)原味(口味)调味(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)甜虾芦笋沙拉的做法步骤1、虾去壳洗净,芦笋切成小段状,小西红柿一切为二。香蕉切成斜刀块状。2、芦笋开水锅里烫一下捞出立即过凉水,这样菜会更爽...
-
白糖番茄花的做法,白糖番茄花怎么做
“这个番茄花,只需要三刀便可。中间撒上白糖,味道挺不错的,原汁原味。”食材明细主料小番茄(适量)辅料白糖(适量)甜味(口味)技巧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)白糖番茄花的做法步骤1、小番茄买来洗净,侵泡十分钟。2、取一个。3、纵向垂直切一刀。4、纵向垂直切一刀,注意不要切断...