清炒蟹的做法,清炒蟹怎么做
“美食和旅行”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清炒蟹的做法步骤
1、准备三只三点蟹,这种蟹肉多,鲜嫩,海鲜市场卖60一斤,店铺可能要贵些,我在厦门吃的一次100多一斤,所以自己学会做最好。
2、去掉蟹下面的壳和毛,用牙刷刷一下壳。
3、然后把壳掰开。
4、这里的大壳我没要,也没肉,自己家里吃可以不要,其实壳上的肉也可以吃。
5、然后把中间的内脏去掉,腮去掉。
6、切成四瓣,方便吃。
7、蟹前面的二个夹子记得用刀背拍打一下,吃的时候容易些,也可以专门买一套吃蟹的工具很方便。切好的蟹,切开处沾一点生粉,脚和夹子不用生粉。
8、锅里放油,油烧好后放入沾生粉的那些肉,竖立把切开处放生粉这边放入锅中煎一会,再把脚和夹子放到锅里一起炒。沾生粉的时候忘了拍照📷。
9、炒成这样金黄就捞起来。
10、锅里再放油,放入姜丝,葱段炒香。
11、然后倒入蟹肉,放适量料酒。
12、放适量生抽。
13、放适量蚝油,最后再放点生粉水适量,炒一会等水干了就可以了。
14、炒均匀了就盛出来,可以吃了。
15、好吃极了。
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