炒肉酱,自制家庭炒肉酱
“平常肉买回来的时候买少了不好炒菜,买多了一次用不完又不能放,所以就自创买回来的肉稍微加工一下,等炒了别的菜时候就可以作为食材一起炒,方便又实用”
食材明细
- 五香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制家庭炒肉酱的做法步骤
1、猪肉切好备用,肥瘦分开
2、葱,姜,蒜洗净,切好备用
3、油锅下入少量油,先放入肥肉煸炒出油,继而放入瘦肉,炒熟
4、放入酱油,盐翻炒,再放入姜,八角,蒜米,麻椒,香叶继续炒,直至炒干,最后放入香醋,味精和葱末
5、出锅
小窍门
在放盐的时候要比平常炒菜的量多上2倍,这样炒别样菜品时可以不用放盐,肉酱也可以留置更长时间
这样炒出来的肉酱味道香,在炒别的菜品时根据个人口味适量添加
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