双色如意蛋糕卷的做法,双色如意蛋糕卷怎么做
“本人很少做蛋糕卷,今天用天然红火龙果粉制作一款双色如意蛋糕卷,形似如意、颜值颇高、口感柔软、香甜可口、老少皆宜。”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 神级 (难度)
双色如意蛋糕卷的做法步骤
1、4个新鲜鸡蛋常壳重280g。
2、将蛋黄与蛋清分离,将蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀。
3、再加入色拉油。
4、搅拌均匀。
5、筛入低粉面粉翻拌均匀。
6、蛋黄糊制作完成。
7、将蛋黄糊分为两份。
8、蛋白打至粗泡,第一次加入白糖继续搅打。。
9、打至细泡第二次加入白糖。
10、打至粘稠状最后一次加入白糖。
11、再加入玉米淀粉搅打均匀。
12、蛋白霜打至小弯钩状即可。
13、本色蛋糕糊中加入蛋白霜翻拌均匀。。
14、分两次加入蛋白霜翻拌均匀。
15、本色蛋糕糊制作完成。
16、先取2勺蛋糕糊并加入红火龙果粉先搅拌均匀,再倒入盆中翻拌均匀。
17、分两次加入蛋白霜至糊中,全程操作要快,防止消泡。
18、将本色蛋糕糊迅速倒入烤盘中刮平,再将粉色蛋糕糊装入裱花袋中。
19、用刮板刮平并震出汽泡。
20、烤箱事先预热5至10分钟,将烤箱盘放置中层,上下火145度烤30分钟。
21、取出蛋糕片震两下,切去四边,卷起卷紧冷藏晾凉。
22、将蛋糕卷切件。
23、切好的如意蛋糕卷摆入盘中,成品颜色非常漂亮!
24、如意蛋糕卷口感柔软,香甜可口、可做为下午茶食用、老少皆宜。
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