自制双色肉松蛋糕卷怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :5个牛奶 :100ml
低筋面粉 :100
白糖 :100
玉米油 :75ml
自制芝麻肉松 :适量
可可粉 :2勺
沙拉酱 :适量
辅料
具体步骤
1. 牛奶和玉米油混合倒进大碗;
2. 搅拌至看不见明显油星;
3. 筛进低粉;
4. 稍稍搅拌几下,看不到干粉即可;
5. 加入蛋黄;
6. 搅拌成为顺滑的蛋黄面糊;
7. 蛋白中加入几滴白醋,搅打至起泡;
8. 分3次加入白糖;
9. 开始用中速搅拌,最后一次放糖后,转为低速搅拌;
10. 拉起打蛋头,可以拉出小弯钩的湿性发泡状态即可;
11. 把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
12. 再把1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
13. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中,翻拌均匀,蛋白糊和蛋黄糊的混合不能画圈搅拌;
14. 取一大勺面糊到一个大碗中,筛进可可粉,翻拌均匀;
15. 取一半面糊倒入14中翻拌均匀,成为可可面糊;
16. 原味面糊、可可面粉准备好。预热烤箱170度;
17. 两种面糊分别装进裱花袋中;
18. 烤盘上铺上油纸,间隔着挤上面糊;
19. 放进预热好的烤箱;
20. 中层,170度,上下火,15分钟;
21. 出炉后移到烤网上晾凉,撕开四边的油纸;
22. 抹上一层沙拉酱;
23. 撒上自制的芝麻肉松;
24. 利用擀面杖把蛋糕卷起来,冷却后切块即可。
-
水果白森林蛋糕的做法,水果白森林蛋糕怎么做
“早早的买了一个8寸的蛋糕模,找了好多配方,选了一个最简单的方子。不出所料还是一如既往的忙乱,总的来说吧,除了开始放错了层,脱膜不好之外,这次的戚风还是很松软的”食材明细主料蛋黄(4个)糖(20g)辅料蛋白(4g)糖(60g)盐(1/2小勺)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)水果白森...
-
橙汁凉瓜的做法,橙汁凉瓜怎么做
“上周稀稀拉拉的传了几个菜,还是利用公司的电脑,因为自己的电脑硬盘坏了,又没时间拿去修,上周末拿去,昨天终于取回来了,现在又可以想上菜就上菜了。晚上做了橙汁凉瓜,又帮忙消化了点雀巢C的橙味果珍……”食材明细主料苦瓜(1根)辅料橙C果(适量)珍粉(3匙)枸杞(适量)果味(口味)拌...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
烧麦的做法 迷你烧麦 烧麦怎么做
“饺子皮小,蒸得饭又多,烧麦口子都没法捏紧,成烧麦花了,烧麦花就烧麦花喽,吃起来味道一点都不逊于外面买的哩。”食材明细主料肉丁(适量)胡萝卜丁(适量)香菇丁(适量)辅料虾(适量)葱花(适量)十三香(适量)味极鲜酱油(适量)饺子皮(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)烧麦的做法步骤...