芝士培根面包披萨的做法 超级爆软芝士培根面包披萨 芝士培根面包披萨怎么做
“我家一般比较喜欢咸味面包,老是感觉甜面包只能当做甜点来对待,而不是一顿主食。我们中国人比较内敛,中国人的食品,如饺子、包子、粽子等都同样是把馅包起来,内秀;外国人则喜欢展示,国外的食品如汉堡、披萨、寿司等都是把馅露出来。这款面包是中西合璧,既有内秀的馅也有有外展的料,再加上烫种带来的爆软,给你的口感是吃完一块,喊道:翠花,再上一块面包披萨!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芝士培根面包披萨的做法步骤
1、烫种:开水30克,砂糖2.5克,高筋面粉25克,将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可,冷却备用。
2、将A中除黄油外所有材料放在面包机中,开启程序4,和面20分钟活成表面光滑有弹性的面团
3、在面团中加入20克黄油,开启程序5,选择700克,浅色,屏面出现2:45
4、屏面出现2:35时,揉面1结束,发酵5分钟后,屏面出现2:30,开始2次揉面,屏面出现2:10分时,揉面结束,开始2次发酵
5、在发酵时,面包机提供了适宜的温度,可以在上面加以温湿布,增加湿度。在屏面出现1:48时,拿出面团整形,面包机可以按暂停键暂停
6、面团称重,将面团均匀分割成3个面团滚圆松弛15分钟。
7、将面团擀开放上培根,洋葱,片状芝士和黑胡椒。可以边擀边醒,流水作业,不要硬擀
8、卷成圆柱形。从中间切开。
9、.把面包机搅拌刀拿出,面包切面向上放入面包机。再次按暂停键启动程序,进行发酵,盖温湿布发酵50分钟,面包机屏面出现0:58时,面包机按暂停键,把面包桶拿出
10、把培根,洋葱切碎,准备好马苏里拉芝士碎60克,黑胡椒,披萨草适量,表面刷蛋液。洒上洋葱碎和培根碎,马苏里拉芝士碎,黑胡椒,披萨草。放入面包机,再次按暂停键开始程序,开始烘焙
11、成品图
12、成品图
13、成品图
14、成品图
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