培根芝士小餐包的做法,培根芝士小餐包怎么做
“新模具开光,自己创了一个方子,将培根放进去,做了这款小面包,味道很不错,而且很柔软。口味是偏咸的。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
培根芝士小餐包的做法步骤
1、面包粉、蛋糕粉、酵母、白糖、盐、鸡蛋、清水放入面包桶内
2、启动“和面”程序,待面团光滑时,放入软化的黄油
3、继续揉面,能揉出透明的薄膜来,收圆,进行基础发酵。我用了柏翠IMIX两个程序,共40分钟,即可出手套膜
4、待面团是原来的2.5倍时,用手指蘸面粉在顶部戳洞,不塌陷不回缩,发酵成功
5、面团取出,置于案上,排气后分成12等份,分别揉圆,松弛10分钟
6、荷美尔经典精肉培根从中间一分为二
7、取其中一个小面团,擀成牛舌状,将培根摆在上面
8、卷成卷,收口捏紧
9、其它的小面团依次处理好,分别码放进模具中,蒙上保鲜膜,进行二次发酵
10、待面团发至二倍大时,表面刷蛋液,撒上一层芝士粉,此时烤箱开始预热180度
11、入预热好的烤箱中,180度,中层20分钟,上色后可盖一层锡纸防止颜色过重,如果喜欢色深皮厚的,可以省略盖锡纸
12、出炉后,晾架上晾凉后食用
13、组织很不错,带有培根的浓郁香气
14、捏一捏,能很好的回弹
小窍门
为了配合培根的味道,多放了一些盐,所以此款小面包是微咸的;水量根据自家使用的面粉吸水率进行调整;加入一些蛋糕粉可以使面包的口感更加松软。
-
圣诞树干蛋糕的做法,圣诞树干蛋糕怎么做
“巧克力口味即是圣诞蛋糕主要的口味之一,此刻几乎每一家都会制作以巧克力为主的蛋糕。树干似的蛋糕,便是著名的法国圣诞美食。传说在还未发明电力以前,法国人以一棵好柴作为圣诞礼物。法国人天性浪漫,连美食的起缘也浪漫过人:从前有一个买不起圣诞礼物的年青人,在森...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎么做
“做过牛油曲奇,老公又申请要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,试做下。”食材明细主料牛油(113克)花生酱(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)辅料盐(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)花生牛油曲奇的做法步骤1、牛油、花生酱室温,打发。2、再分次加入糖粉和鸡...
-
蔬菜麦芬的做法,蔬菜麦芬怎么做
“蔬菜麦芬很适合早餐吃,尤其是不喜欢吃甜食.特点是营养均衡,粗粮细作,老少都可食用.”食材明细主料面粉(100克)玉米面(50克)芝士(150克)酸奶(150克)鸡蛋(1个)辅料彩椒(适量)打泡粉(2小勺)配料盐(少许)胡椒粉(适量)油(4勺)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)蔬菜麦芬的做法步骤1、...
-
全麦面包排的做法 100%全麦面包排 全麦面包排怎么做
食材明细主料全麦粉(300克)辅料白糖(12克)水(185克)酵母(1又1/2小勺)橄榄油(12克)盐(6克)燕麦片(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)简单(难度)全麦面包排的做法步骤1、准备材料。2、酵母提前用少许温水兑开静置5分钟然后除燕麦片外所有材料混合。3、揉成不沾的光滑面团。4、盖盖...