绿豆酥皮饼的做法,绿豆酥皮饼怎么做
“自己做的豆沙馅不放任何添加剂,吃起来放心,做点心的时候用它做料馅,既丰富了口感又增加了营养。这次的酥皮饼用了大小包酥两种制作方法,做出来的成品没多大区别,所以完全可以按自己的习惯来制作。”
食材明细
绿豆酥皮饼的做法步骤
1、自制绿豆沙馅团成小圆球备用
2、制作水油皮:150克面粉加30克糖拌匀后倒入30克玉米油
3、搅拌均匀,再倒入70克温水
4、和成较软的面团饧发5分钟
5、制作油酥:100克面粉加50克玉米油和成团饧发5分钟
6、将俩面团分成两份操作,一份采用大包酥的做法:水油皮包住油酥
7、按扁擀成大圆片
8、卷起来切段
9、切面朝下按扁擀成面皮放一个豆沙馅
10、包起来
11、收口朝下按扁
12、这是小包酥的做法:水油皮分别包住油酥
13、擀成小面片,然后包一个豆沙馅
14、全部做好放不沾烤盘
15、预热烤箱200度上下火烤10分钟左右,然后改180度再烤20分钟即可
小窍门
采用了大小包酥的方法,可根据自己的习惯选择喜爱的方式制作。
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