绿豆小酥饼的做法,绿豆小酥饼怎么做
“小的时候就很喜欢吃中式起酥的点心,薄薄的、分层明显的面皮,里面可以是包裹着各种各样的馅料,咬一口,酥到掉渣的感觉真是好~
自从买了烤箱后,好吃君也特别喜欢研究中式点心,虽然没有像西式甜点的那样精致,但也拥有着自己的一份独特的魅力!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
绿豆小酥饼的做法步骤
1、油酥面团——120g玉米油,60g面粉。
2、揉成团即可。
3、水油皮面团——清水63g,面粉150g,47g玉米油。
4、两种面团揉好后,盖一层保鲜膜饧发15分左右。
5、绿豆馅分为10g一份。
6、水油皮分为30g一份。
7、油酥面团分为25g一份。
8、将油酥面团包入水油皮中,做好所有的。
9、拿一个擀开,从上至下卷起来。
10、做好所有的后,饧发15分钟左右。
11、再将饧好的面团拿出,擀开,从上至下卷起来。
12、将卷好的面团两端对折回来,尽量整理成圆形,放入绿豆馅。
13、收口包好所有的小饼饼。
14、刷一层蛋液,撒少许黑芝麻装饰。
15、预热烤箱,上下火190度25分钟左右。(烘烤的时候记得观察顶部上色情况)。
16、烤好以后自然放凉。
17、掰开看看,层层起酥,酥到掉渣。
18、O(∩_∩)O哈哈~开吃啦。
小窍门
1、我做的酥饼是植物油版本的,大家也可以换成猪油,起酥效果和味道更好。
2、烤箱设置仅供参考
3、绿豆馅我的是自己做的,也可以买现成的。
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