全麦核桃花包的做法 烤出朵朵健康小花----全麦核桃花包 全麦核桃花包怎么做
“五月是爱的季节,是充满浓浓温情的月份,这个月有我的生日,纪念日,还有母亲节,每年的母亲节都会陪着妈妈一起度过,做美食买礼物看着她开心地笑。其实每个妈妈都一样,她在意的并不是什么礼物也不是好吃的,只要是孩子的一句贴心话,一点小心意就足以让她们心满意足了。
今年妈妈在青岛姐姐家,虽然不在身边但是这个感恩的季节里,我还是要略表心意,妈妈主张健康饮食喜欢吃粗烤,就烤几朵健康的小花送妈妈吧,希望她永远都能健健康康,笑口常开。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
全麦核桃花包的做法步骤
1、将除了黄油以外的面包材料混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段,收圆入盆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。
2、当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
3、发好的面团将面团排气后,分割成40克每份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟.
4、4、将面团擀成圆形。
5、5、每二片为一组,二片重叠放在一起,中间沾少许高筋面粉。
6、6、用锋利的刀切出均匀的5刀或6刀。
7、最后发酵结束后,在面包中间放1颗核桃仁,轻轻将核桃仁压入。
8、放入预热好180℃的烤箱中层,上下火烤15分钟,出炉后立即在面包表面刷一层熔化的黄油。
小窍门
1、面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g做最后调整。
2、面包在整形时,二片圆片中间沾少许高筋面粉,面包就不会完全粘在一起了。
3、做花瓣的时候也可以用比较锋利的剪刀。
4、面包烘烤上色后即加盖锡纸直至烘烤结束。
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