核桃椰浆全麦面包的做法,核桃椰浆全麦面包怎么做
“全麦、核桃,营养全面,做出来的面包本身就很好吃。我又将新鲜的椰肉打成浆,也一并加了进来。做出的这道小餐包口感及味道都棒棒的!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
核桃椰浆全麦面包的做法步骤
1、新鲜的椰肉从椰壳中用勺子挖出
2、入料理杯中,加少量清水
3、打成细腻的椰浆
4、除黄油、核桃仁外的所有材料入面包桶中
5、启动和面程序,待面团光滑后,倒入软化的黄油,继续揉面
6、利用这段时间可以用小火炒一下核桃,晾凉
7、待面团光滑滋润了,将核桃仁倒入桶中,继续揉均匀
8、将面团收圆,在面包桶内进行基础发酵
9、待面团是原来的2.5倍大时,用手指蘸面粉,在顶部戳洞,不回缩不塌陷,发酵成功
10、将面团取出,置于案上,用电子秤分成四等份,分别滚成橄榄形,放在不粘烤盘上,盖上保鲜膜,于温暖湿润处进行二发
11、等面团是原来的二倍大时,用利刀在表面划两刀,此时烤箱开始预热,180度
12、将面包生坯入预热好的烤箱中层,180度,15-20分钟
13、面团出炉,晾架上晾凉后可直接食用,也可切片食用
14、好可爱的面包
15、看看组织也很不错
小窍门
全麦面包粉揉面时,无需揉出手套膜,只要使面团滋润、光滑就可以啦;没有新鲜的椰浆,换成清水或者牛奶也可以;核桃经过小火炒熟或者烤箱焙熟再放入面包中,味道比生的核桃仁要好要香;烤制的时间和温度请视自家的烤箱来调整。
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