创意无水花样面包的做法,创意无水花样面包怎么做
“今天现调的用料配方,采用酸奶代替水、用淡奶油代替其他油料、成品无水花样面包膨松柔软、口感香甜、含有淡淡的奶香味道、作为早餐主食是不错的选择。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
创意无水花样面包的做法步骤
1、将酸奶、鸡蛋、白糖、盐加入面包机巾。
2、加入高筋面粉、酵母。
3、按“发酵面团”档,和成面团后再加入淡奶油继续搅拌和面并发酵。
4、发好的面团。
5、从面包机中取出。
6、将面团揉至均匀、去除气泡。
7、分成均匀的剂子,过称克数相等。
8、准备编两个辫子面包,将3个面剂分别搓成条状。
9、开始编辫子。
10、编好的辫子面包坯。
11、将辫子围成圈型。
12、做好一个放在烤盘油纸上防粘。
13、再编第二个辫子。
14、两个辫子面包坯均放入烤盘上进行二次饧发。
15、准备1个鸡蛋黄刷液。
16、将蛋黄搅匀刷在辫子面包坯上。
17、二次发酵完毕,将烤箱先预热10分钟,烤盘放至中层、上下火为170烤20分钟(中途视所需颜色覆盖锡纸或油纸)。
18、烤好的辫子面包出炉。
19、将面包成品装盘,暄软、膨松、口感香甜中含有淡淡的奶香。
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