巧克力栗子蛋糕的做法,巧克力栗子蛋糕怎么做
“一直很喜欢糖炒栗子,对栗子仁情有独钟。这款蛋糕就是具有蛋糕的松软,栗子的浓香,太美味了。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力栗子蛋糕的做法步骤
1、黄油A和黑巧克力切成块。
2、细砂糖、牛奶一起倒入装黄油和巧克力的碗里。隔水加热并不断搅拌,直到黄油与黑巧克力完全溶化,细砂糖溶解,成为液态。然后让混合的液体稍凉一下。
- 3、鸡蛋打散
4、将鸡蛋打散倒入巧克力混合液里,搅拌均匀
5、面粉、可可粉、泡打粉混合,将粉类加入到巧克力混合液里.
6、搅拌均匀就是蛋糕面糊了.
7、取一个8寸的方盘,涂上一些黄油防粘。将三分之一的蛋糕面糊倒入方盘中。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤9-10分钟,直到蛋糕完全凝固定型,用手指轻轻触摸蛋糕表面,表皮不会粘到手指上,就可以出炉了
8、蛋糕脱模。将所有的蛋糕糊烤成3片方形的蛋糕片,备用。
9、超市买的熟栗子仁。放入碗中。
10、用压泥器压碎,尽量压的碎一些,越细越好。追求口感的朋友可以过筛。过筛会细一些。
11、将软化的黄油B、糖粉、栗子蓉在大碗里用打蛋器先搅拌均匀。慢慢的加入动物性淡奶油。边加入边用打蛋器搅打。
12、一开始的栗子蓉很干,淡奶油加完后,会变得浓滑细腻。加入朗姆酒和可可粉,搅拌均匀。
13、朗姆酒和蜂蜜混合拌匀成为朗姆酒糖浆
14、取一片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆。
15、将栗子蓉装入裱花袋中,然后挤到刷了糖浆的蛋糕片上。盖上第二片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,挤上第二层栗子奶油馅。
16、将3片蛋糕叠好,在最上边的蛋糕上再次挤满栗子奶油馅。嘿嘿,有点丑哈。
- 17、筛上一层可可粉,然后削点巧克力放上,在巧克力上筛糖分装饰。可以自由发挥哈。
18、成品,第一次做不是很漂亮。但是味道不错哦~~
小窍门
烘焙中的材料数量只做大体参考,每种材料的个性不一样,每个人的手法也不一样,具体的需要个人经验酌情调整。
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