亚麻籽辫子面包的做法,亚麻籽辫子面包怎么做
“亚麻籽,营养价值很高,不含胆固醇,富含纤维和N3脂肪酸,可改膳皮肤脂肪含量,使皮肤幼滑,富有弹性。还有助于减肥,降压,提升抗压力等功效。
这次的面包用了亚麻籽,也可以用芝麻或不放。而这面包做起来是免揉方法哦,静置几次,最后面团很有弹性呢。面包也很柔软。
食材:高粉200克、牛奶90克、鸡蛋50克、玉米油25克、绵白糖10克、亚麻籽10克
辅料:酵母粉2克、盐2克、蛋液适量”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
亚麻籽辫子面包的做法步骤
1、准备所需食材。
2、取60克牛奶把酵母粉和开,泡5分钟后,加入糖和鸡蛋拌匀。
3、加入160克高筋面粉。
4、拌至无干粉状,室温饧1小时。
5、饧好的面团,内部组织呈大蜂窝状。
6、6、加入油、盐、奶粉,40克面粉和30克牛奶。
7、把面团揉成光滑面团,室温饧30分钟。
8、把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。
9、取一个面团擀成长舌状。
10、撒上亚麻籽。
11、卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。
12、取三条把一头捏紧。
13、编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。
14、做好之后的面包坯放烤盘上,烤箱放盘热水,饧发20分钟。
15、饧发好的面包坯,涮上蛋液,撒上亚麻籽,烤箱预热180度。
16、入烤箱烤15分钟即可。
小窍门
1、可以把亚麻籽换其他干果。
2、原方是用一盆热水放在烤箱里,我只用了小碗,开了发酵档。
3、最后加入牛奶时,我留下了少许。看面粉吸水情况而加的,剩下一点点。
4、烤箱温度以自家烤箱为准,我家烤箱温度偏高,我开始用的是175度,大约烤了12分钟,转了180度再烤3分钟。
5、如果用黄油,把黄油化开即可。
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