葡萄干花卷的做法,葡萄干花卷怎么做
“葡萄干中的铁和钙含量十分丰富,是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品,可补血气、暖肾,治疗贫血。
一般我们吃葡萄干都是直接食用,当零食吃,但是它糖分很高,所以吃多了会感觉有点腻。
不妨来试试这种吃法吧。。。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葡萄干花卷的做法步骤
1、将面粉和一勺白糖搅拌均匀,放入5克酵母粉,加入温水,和成不粘手的面团,盖上盒盖醒发至2倍大。
2、将葡萄干洗净,切成绿豆粒大小的丁,放入碗中,加一勺半塘搅拌均匀,放一会
3、葡萄干碗里加一勺面粉
4、上下轻轻翻动葡萄干,使面粉均匀裹住每个颗粒
5、案板上铺层薄面,把醒发好的面团稍微揉一下,擀成长方形的面片。用刷子轻轻刷一层食用油
6、在刷好油的面片上均匀撒上葡萄干
7、把面片从上到下卷起,成长条形
8、用刀,斜着在长条上轻轻切出花刀,但不要切得太深
9、用刀背,垂直于花刀的方向,压出花纹
10、花纹做好后,用手把长条整一下形状,让它鼓起来
11、用刀切成10cm左右的小段
12、用刀切成10cm左右的小段,盖上湿布,再次醒发20分钟。20分钟后,凉水上锅。水开后,蒸15分钟。蒸好后关火,再虚蒸1分钟,打开锅盖,热腾腾的花卷就好了。
小窍门
1、葡萄干加热后会发酸,所以要用糖稍微腌一会,可以去掉酸味
2、葡萄干要用面粉裹一下,否则撒的时候会粘连
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