抹茶红豆酸奶慕斯的做法,抹茶红豆酸奶慕斯怎么做
“7月25日是我同月同日不同年YOYO妈生日,她比我老三岁,哈哈哈,昨天一早开工首次尝试慕斯蛋糕,晚上送到她家楼下提前给YOYO妈一个惊喜。。。。成功”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
抹茶红豆酸奶慕斯的做法步骤
1、一大早做个戚风蛋糕,方法不细说了,五个鸡蛋,糖50克,橙汁60克,橄榄油20克,低粉90克,140度烤25分钟,170度再烤25分钟。放凉脱模,很成功,没回缩,可以切成三片,只用了两片。
2、吉利丁片入冰水泡着
3、因为冰箱里就这口味的酸奶,就用了,先从冰箱里拿出来回回温
4、酸奶加10克抹茶粉拌匀
5、吉利丁片泡软后沥干水份,隔水加热搅拌成液体状,放一旁稍稍放温待用
6、把吉利丁液倒入酸奶,边倒边搅拌
7、打发冰箱里拿出来的奶油,打至七分发
8、把之前拌好吉利丁的抹茶酸奶倒入打发好的奶油中,边倒边拉拌
9、把放凉后的一片三戚风蛋糕片放在模具最底层,放上蜜红豆
10、倒入拌好的慕斯糊抹平
11、把另一片蛋糕片切去个1厘米的边。
12、把切好的蛋糕片放到模具中
13、再撒上一层蜜红豆
14、把剩余的抹茶糊倒进模具中填充满整个模具,我调的慕斯糊一点没剩,量刚刚好。放冰箱里冷藏四个小时。
15、入冰箱四小时后,取出吹风机吹一圈脱模即可
16、还算成功吧
17、筛上抹茶粉
18、筛上糖粉装饰
19、又放上了YOYO妈和YOYO爸的名字字母,用粉色巧克力DIY的
20、成功,漂亮
21、这是YOYO妈晚上切开后,拍了内部图共享我的,哈哈,她说喜欢吃,成功。
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