樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕的做法 RIO樱花冻乳酪蛋糕 樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕怎么做
“这款RIO浪漫樱花冻乳酪蛋糕,表层Q弹,果香十足;中层细腻奶香芝士味道醇厚;底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙,给整款蛋糕注入了丰富的层次变化。既好吃,又美观,绝对高大上,送祝福太有面子了。
关键是简单,免烤。新手只要掌握好配比,可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色,甚至由于樱花的浪漫加入,反而更加与众不同。所以朋友生日,做这款蛋糕,绝对事半功倍,好评如潮。
请忽略生日插牌上金凤成祥字样!还差两天才得知表哥生日,网上订插牌模具恐怕来不及了,灵机一动,去蛋糕店打算买一个,结果人家好心,免费送了一个给我。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
樱花鸡尾酒冻乳酪蛋糕的做法步骤
1、此款蛋糕分为三层,现在先做底层。1包奥利奥饼干,去掉夹心大约100克
2、放进食品袋,用擀面杖擀碎
3、40克黄油隔热水融化
4、趁热倒入饼干碎搅拌均匀
5、6寸活底蛋糕模具底板包锡纸
6、放入搅拌好的黄油饼干碎,用力压实,然后放冰箱冷冻室(注意是冷冻室哦),冷冻4小时。
7、第二层是乳酪层。这是乳酪层的主要材料。淡奶油1小盒(250克),奶油奶酪120克,吉利丁粉15克,另外还有50克砂糖
8、50克白砂糖
9、砂糖与淡奶油混合
10、打发至6-7成,有明显纹路即可,无需全部打发
11、120克奶油奶酪
12、隔热水打至细腻的糊状
13、把之前打发好的淡奶油与奶酪糊混合搅拌均匀备用
14、15克吉利丁粉加入少量牛奶(无需太多,能化开就行)隔热水使其完全融化
15、融化好后加入奶酪奶油中,充分搅拌均匀
16、之后倒入有饼干底的蛋糕模具中
17、用力震荡几次,使泡沫破裂,修整一下,尽量保证表面光洁。放入冰箱冷藏室(注意,这次是冷藏室哦)冷藏一晚。
18、第三层是镜面层。这是镜面层的主要材料。1瓶RIO粉色鸡尾酒约275毫升,吉利丁粉15克,盐渍樱花适量
19、盐渍樱花用水清洗几次,洗去多余盐味,浸泡使得花朵舒展开
20、15克吉利丁粉加少量RIO(能化开就可以,无需过多)
21、隔热水至完全溶解
22、剩下的RIO全部倒入搅拌容器,用筷子快速搅动,释放出气泡
23、融化好的吉利丁溶液过筛倒入RIO果酒中,充分搅拌均匀。这时还会出现一层白色泡沫,不用担心,用勺子撇去浮沫即可。然后常温放置一会儿,再搅动几次,看到气泡基本消失就可以了
24、然后缓缓倒入凝固的奶酪层之上,最后放入樱花装点。推入冰箱冷藏室(冷藏室哦),冷藏一晚。
25、第二天果冻层晶莹剔透,很漂亮。用电吹风在模具周围略微吹热一下就可以轻松脱模了。(不要久吹,以免过分融化)
26、最后加上巧克力生日插牌(请忽略金凤成祥字样),表哥生日前两天才得知,网上订插牌磨具来不及了,灵机一动,去蛋糕店买一个,结果人家好心,直接送了我一枚。再加些小银珠装饰
27、表层Q弹,果香十足
28、中层细腻奶香芝士味道醇厚
29、底层黄油巧克力饼干碎口感粗糙,给整款蛋糕注入了丰富的层次变化
30、既好吃,又美观,绝对高大上,送祝福太有面子了。
31、关键是简单,免烤。新手只要掌握好配比,可以轻松搞定。卖相、口感、味道一点儿不比烤制蛋糕逊色,甚至由于樱花的浪漫加入,反而更与众不同。所以朋友生日,做这款蛋糕,绝对事半功倍,好评如潮。
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