茶树菇烧老鸭怎么做又香又好吃
喜欢吃茶树菇吗?茶树菇香甜可口,相信是很多人的最爱,而老鸭则是油而不腻,让人食指大动,垂涎欲滴!茶树菇含有的矿物质也很全面。而鸭肉可以预防人体体虚、增强人体抵抗力、养胃,止咳呢!茶树菇烧老鸭,绝对是一款极度美味的食物!
主料
老鸭 :400g茶树菇 :100g
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.将茶树姑的根部切除,稍稍冲洗
2.老鸭剁成麻将大小块,放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟,捞起洗净血水备用;
3.锅里加入适量油,放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香;
4.倒入鸭块大火爆炒出油,喷入适量料酒,加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味;
5.将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒;
6.最后一次性,加入漫过所有材料的清水,稍许香醋、一个葱结,大火烧开转小火炖45-60分钟,煮收浓汤汁即可。
1:茶树菇气味清香,炖煮以后口感也很特别,很适合和肉类同煮,没有新鲜的可以用泡发的干茶树菇代替;2:鸭肉放入滚水里,加入适量料酒、姜片汆烫,可以祛除肉类特有的腥味;3:炖煮肉类最好一次性加入足够的水,中途最好不要加水;4:老抽、生抽、蚝油都有咸味,根据个人口为,决定是否另外加盐调味;5:红烧肉类,滴入稍许的香醋,可以使肉质更容易炖烂、口感更好。
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