秘制豆腐鱼炖豆腐,怎么做又香又好吃
这道豆腐鱼炖豆腐 其实就是鮟鱇鱼来炖的豆腐,里面的鮟鱇鱼是比较特备的一种鱼类,肉质细嫩,炖出来的汤汁粘稠浓郁鲜香。而且豆腐呢我们都知道的含有丰富的蛋白质,对身体特别的好,口感绵绵的还可以美容养颜的哦。女生多吃豆腐对皮肤好。
主料
鮟鱇鱼 :适量辅料
油 :适量具体步骤
新鲜的鮟鱇鱼去除内脏和鳃(留下鱼鳔和鱼肝),清洗干净;剁成大块,入开水中焯一下,去除表面粘液和腥气,变色后捞出,沥干水分
卤水豆腐切大块,入加了盐的热水中焯一下,去除豆腥味,捞出沥干起油锅,小火爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角,然后下入黄豆酱炒香;下入焯好的鱼块微煎,烹入料酒和生抽;下入足够的热水,大火烧开;加入焯好的豆腐,转小火慢炖;
汤汁收过半,加盐调味,继续小火慢炖;汤汁收到自己喜欢的程度,撒葱花出锅。
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