凉拌球茎茴香怎么做又香又好吃
营养比较全面,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素C、纤维素、钾和钙,营养价值高。比起我国原产的小茴香,相对来说,它的体积略大,口味更清淡一些。直接切丝生拌,既清脆爽口,操作简便,又可以保持原味,直接品尝其爽脆的口感。
主料
球茎茴香 :420g辅料
白糖 :适量干红尖椒 :适量
海天蚝油 :适量
花椒 :适量
花生油 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.球茎茴香洗净备用。
2.将球茎茴香改刀切丝备用。
3.锅中添入适量的水,烧开后将球茎茴香丝倒入锅中焯水。
4.盆中备好凉开水,将焯过的球茎茴香丝捞出,放到盆中过凉。
5.将过凉的球茎茴香丝捞出控净水备用。
6.将干红尖椒用剪子剪碎备用。
7.热锅凉花生油,放入适量花椒,小火炒出香味,将花椒捞出。
8.用热花生油浇到干红尖椒上滋出香辣味备用。
9.加入适量白醋、适量白糖、适量蚝油,再浇上花椒、辣椒油,微辣清爽的小凉菜就上桌了。
贴心小提示:湿热体质,阴虚体质,瘀血体质的人群不适宜食用球茎茴香。
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