香气逼人的炸藕盒怎么做又香又好吃
主料
猪肉馅 :150莲藕 :1节
辅料
糯米粉 :25鸡蛋 :1个
葱末 :适量
泡打粉 :1
盐 :3
生抽 :适量
糖 :适量
干面粉 :25
水 :60
味精 :适量
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
姜末 :适量
玉米淀粉 :适量
具体步骤
1.面糊的原料:面粉,糯米粉,泡打粉,半个鸡蛋,水一起放入容器中,搅打均匀,调制糊的稀稠以用筷子挑起,糊下落慢慢成线堆叠为好。
2.猪肉三分肥七分瘦剁成肉泥,猪肉泥中加入葱姜末,糖,盐,胡椒粉,味精,生抽,淀粉,半个鸡蛋,料酒。
3.搅打上劲。
4.藕去皮后切成一片连一片的藕夹, 两片不要切断,形成一个中间连着的藕夹。
5.将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧;
6.裹上面糊。
7.放入油锅中,用中小火慢炸而成。
8.如果一次炸的比较多,可以先初炸,等次日吃的时候再回油锅炸一次即可。
1、炸的时候一定要炸至表面发硬才会酥脆。2、泡打粉请选择无铝泡打粉。
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