家常岐山臊子面怎么做又香又好吃
主料
面条(外面买的现成的) :吃多少用多少五花肉片 :可以多一些,做熟能存放
辅料
木耳 :少许鸡蛋 :2个
胡萝卜 :一个
黄花 :随个人喜好选择加不加(我没加)
土豆 :一小个
蒜苗 :少许
陈醋 :袋装2袋那么多
辣椒面 :喜欢辣就多放
姜 :少许
葱 :少许
食用油 :少许
盐 :适量
具体步骤
1. 五花肉切小片
2. 对了配料部分还有八角和干辣椒
3. 摊蛋皮,要尽量薄,稍微干一些
4. 国内油热后放八角葱姜干辣椒炝锅,再倒入五花肉翻炒至出油
5. 放辣椒面
6. 倒入一袋醋,其间一直是大火
7. 配菜部分是这个样子滴,对不起又忘了说豆腐干
8. 倒油,将配料按易熟程度分别放入翻炒,然后加水加盐烧开加点五香粉也不错
9. 肉臊炒好是这样滴
10. 菜臊子炒好是这样滴
11. 煮面还得炝锅倒点醋再加水煮啊!煮熟后那个面汤不要倒掉啊!要跟面条一起盛出来做面汤底。然后两种臊子加多少随意。工序多到愁死人,建议如果不是象我这么馋这么闲,还是别找麻烦了。
建议再去看一遍舌尖上的中国,主食篇。基本步骤和操作方法都有,绝对正宗!炒肉臊子的时候加一袋醋,不加水
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