美味的岐山臊子面怎么做又香又好吃
主料
五花肉 :500手工面条 :300
辅料
油 :适量豆腐 :适量
胡萝卜 :适量
土豆 :适量
芹菜 :适量
土鸡蛋 :适量
蒜苗 :适量
茴香 :适量
桂皮 :少许
大料 :适量
岐山香醋 :适量
油泼辣子 :适量
酱油 :少许
料酒 :适量
具体步骤
准备适量的猪肉,最好是后腿肉比较好一点,要肥肉和瘦肉成1:1的比例。
把准备好的猪肉用刀切成丁备用。
取电饼铛,插上电源,然后加点油进去.
.把准备好的鸡蛋打散,倒进电饼铛中,摊成鸡蛋饼。
.取炒锅,上锅热油,等油热了加入调料爆香。
.然后加入肉丁一起翻炒。
在加入自制的油泼辣子翻炒,再加入生抽、料酒、酱油等,继续翻炒。
最后加上岐山香醋,这个最主要的是醋,一定要多加点,加入盐等调味料,就可以出锅了。
锅底留底油,把准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁倒进去翻炒,翻炒片刻,加入适量的清水,一同煮。
在把刚才摊的鸡蛋饼也切成小丁,蒜苗切碎。
.汤煮的差不多了,在加上适量的香醋。
最后把刚才做好的肉臊子加进去。
上锅烧水,等水开了,加入准备好的手工面条煮,面条煮好,捞出来盛在碗里,吃这个面时,面要少一点。
在浇上刚才做好的汤菜,在放点肉臊子进去,撒上蒜苗就可以了。
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