养生砂锅羊腿煲怎么做又香又好吃
很久以前,我们的祖先吃熟食的方法仅仅局限于烧和烤,他们不一定能想到今天的人们会吃出这么多花样,能够找到另一种让食物变熟的方法,这一切有赖于陶器的产生。进入冬天,正是吃羊肉的好时候,我们幅员辽阔的土地也决定了丰富多样的羊肉吃法,可烤可涮可做馅,今天这道砂锅羊腿煲,采用了炖煮的方法,最大程度保证了羊肉本身的鲜美。
主料
新鲜羊腿肉 :2000辅料
花椒 :5花雕酒 :500
盐 :适量
干桔子皮 :5个
枸杞 :10
具体步骤
1.准备食材买羊腿时可请店主帮着把羊腿剁成小块
2.羊腿肉洗净后浸泡二个小时去血污和膻味·其中要换水三次
3.枸杞、花椒淘冼净备用
4.大锅煮水加入撕好的桔子皮
5.用漏勺捞出泡去血沫的羊腿肉冷水下大锅里
6.煮十分钟左右撇去血沫和桔子皮用漏勺捞出羊腿肉
7.大锅洗净,锅热下少许油煸香花椒籽
8.加入氽过水的羊腿肉煸炒一会
9.加入约小半碗花雕酒煸炒至汁干后再加入小半碗花雕洒煸炒至汁干·此步骤做共三次
10.三次后再加入大半碗花雕酒和温水煮开
11.煮开后将羊腿肉和汤全倒入砂锅
12.砂锅加盖·大火煮开十分钟后转小火慢煲三个小时
13.小火煲三小时后加入枸杞
14.加入适量盐
15.再煮三分钟后关火即可
这道菜的要点在于用花雕酒炒制羊肉·羊腿肉氽过水后沥干·热锅放一点点油煸香花椒后加入羊腿肉加入小半碗花雕酒炒干·这个步骤要进行三次后把剩下的花雕酒加入砂锅再炖煲羊腿·去膻又增香
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法,莲雾红布林黄瓜柠檬汁怎么做
食材明细主料莲雾(2只)红布林(一只)柠檬汁(适量)柠檬(一厚片)黄瓜(一小段)原味(口味)其他(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)莲雾红布林黄瓜柠檬汁的做法步骤1、将莲雾,黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素,可用果汁机)。2、倒入杯中,滴上柠檬汁,也可撒上细碎的柠檬皮或薄...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...