杏仁奶香早餐包怎么做又香又好吃
主料
面粉 :适量老酵母面团 :适量
辅料
黄油 :适量牛奶 :适量
炼乳 :适量
杏仁片 :适量
鸡蛋 :适量
具体步骤
1. 老酵母面团用温水浸泡化开后,以1:1的比例筛入面粉,搅拌均匀,放在温热的地方进行发酵。此过程重复4至5次,面团发到需要的量。
2. 料理盆筛入与发好的面团等量的面粉,将除黄油之外的所有材料放入,拌匀后与老面团一起揉制到均匀。这一过程比较锻炼臂力!
3. 面团揉匀后放在温暖的地方再次发酵至三倍大,用温水调制小苏打,和化好的黄油一起少量多次揉入发好的面团中,进行最后的发酵。
4. 将发好的面团均匀的分成若干小面团,松弛十分钟后,四个一组,揉成长条,编成辫子,收紧两头,放在烤盘中进行最后的发酵,至三倍大以后,放入已预热的烤箱,190度,上下火,二十分钟。
5. 上面两个卷了提子,下面两个是杏仁片的。
1、发面的最后程序一定要用小苏打水一点一点揉匀,否则有可能发酸'。2、入烤箱之前表面刷蛋液。3、全面的揉面过程用牛奶,不能用水,这样奶香味比较突出!牛奶用温的。
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