香菇鸡腿炖排骨怎么做又香又好吃
香菇鸡腿炖排骨是一道美味的家常菜,选用小排。鸡腿搭配想过制作而成的,味道鲜香可口,香菇在炖煮时充分吸收了肉的汁液,吃起来鲜香中带点肉的美味,肉类吸收香菇的精华,吃起来鲜嫩可口,是一款很鲜味的下饭菜。特别适合一家老少享用。
主料
排骨 :500g鸡腿 :2个
香菇 :200g
辅料
盐 :1勺料酒 :适量
姜片 :3片
八角 :3个
花椒 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
准备好花椒、八角、辣椒、胡椒、生姜等配料。
香菇洗净后切好备用。
鸡腿和排骨洗净后切好备用。
热油中放入生姜爆香加入排骨和鸡腿爆炒。
加入适量清水,放入香菇胡椒、八角、花椒等调料一起炖煮。
放入食盐即可。
想肉质更为嫩滑,可以洗净后放入适量生粉和食盐进行腌制。控制好火候,煮太熟会让肉质变老,口感变差。放入清水炖煮至汁液变得浓稠即可加食盐翻炒均匀上菜。
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