口感好的素什锦怎么做又香又好吃
主料
香干 :50白菜 :150
黑木耳 :50
水发香菇 :50
油面筋 :70
辅料
白糖 :适量料酒 :适量
红辣椒 :适量
鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
香油 :适量
葱花 :适量
具体步骤
1.油面筋泡在清水里泡软
2.食材
3.所有食材切成小片
4.起油锅
5.油锅热后红辣椒爆香,以此倒入香干,白菜,香菇,黑木耳迅速煸炒,加盐,加少些料酒。
6.等上面食材煸炒后,再放入泡软的面筋加少些清水,盖上锅盖2分钟后,再煸炒加鸡精,加少些白糖,淋上香油出锅。
7.装盆撒上葱花。
这个全素菜加料酒是为了去掉菌菇里的异味,油面筋泡软后沥干水分,不要泡的时间太久了,摸摸软了,就可以了。烹制的时候不可以同其它食材一起放哦,记住了。
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